Nahrungsmittel & Getränke Verzichtserklärungsvorlagen
Unternehmen in der Gastronomie und Lebensmittelbranche sind einem besonderen Risiko ausgesetzt: dem, was ein Gast konsumiert. Verkostungen, Kochkurse, Brauereiführungen und Menüs für spezielle Ernährungsbedürfnisse profitieren von einem Formular, das Angaben zu Allergenen und Ernährungsgewohnheiten, die Bestätigung des Gastes über die Risiken des Verzehrs sowie – bei praktischen Kursen – die üblichen Gefahren einer Arbeitsküche (Hitze, Messer, Geräte) erfasst. Es ist das Dokument, in dem der Gast Ihnen mitteilt, was er nicht zu sich nehmen kann, und Sie festhalten, dass er dies getan hat.
Vorlagen für nahrungsmittel & getränke
Nahrungsmittel & Getränke-Verzichtserklärungen – häufige Fragen
- Warum sollten Informationen zu Allergenen und Ernährungsgewohnheiten schriftlich erfasst werden?
- Allergische Reaktionen stellen das größte Risiko im Lebensmittelbereich dar. Eine schriftliche Offenlegung hilft Ihnen dabei, den Gast sicher zu bedienen, und dokumentiert gleichzeitig, ob dieser Sie über eine Allergie informiert hat oder nicht. Bei Verkostungen und Kursen dient sie als Nachweis für die informierte Teilnahme an der Veranstaltung.
- Benötigen Kochkurse eine Haftungsausschlusserklärung?
- Ein praktischer Kurs bringt Gäste in Kontakt mit Hitze, Messern und Geräten – den üblichen Risiken einer Küche –, daher ist eine kurze Anerkennung dieser Risiken sowie eine freiwillige Teilnahme sinnvoll, ähnlich wie bei jeder Aktivität, bei der eine leichte Verletzung vorhersehbar ist.
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